Libro blanco de Daily Gummy
Investigado y escrito por: Dr. Jeremy, PharmD

INTRODUCCIÓN

Los hongos siempre han sido una especie misteriosa y fascinante. Han existido mucho más tiempo que el reino animal, y los humanos han aprovechado sus propiedades únicas durante miles de años. Desde Asia Oriental hasta Europa y Norteamérica, diferentes culturas han descubierto los beneficios medicinales y terapéuticos de los hongos funcionales. Estos misteriosos hongos tienen la capacidad de prosperar en los entornos más hostiles y contienen sustancias químicas activas en los humanos, lo que los convierte en una valiosa adición a nuestras rutinas diarias de bienestar. A pesar de su larga historia de uso, apenas hemos comenzado a descubrir los secretos de estas fascinantes criaturas.

La estructura interna de los hongos: una mirada más cercana a las diferentes partes de un hongo

Comprender la anatomía de los hongos puede ser un desafío debido a la diversidad de especies. Como miembros del reino fungi, los hongos son organismos únicos que requieren energía y reproducción, pero poseen estructuras únicas para satisfacer estas necesidades. El hongo visible, también conocido como cuerpo fructífero, es solo un pequeño aspecto de la anatomía general del organismo. La mayor parte del hongo, incluyendo las redes miceliares que pueden expandirse kilómetros, se encuentra bajo la superficie. 47,48

¿Qué es el cuerpo fructífero de un hongo?

El cuerpo fructífero, o seta, es la parte visible del hongo y a menudo consumida. Sin embargo, representa solo una pequeña porción de su anatomía. Bajo la superficie, se encuentran intrincadas redes de hifas que conforman el micelio. El hongo, también conocido como esporóforo, está compuesto por un sombrero y un tallo y su función principal es la propagación de las esporas al final de su ciclo vital, permitiendo la supervivencia del organismo fúngico. 49

Los hongos tienen 4 estructuras primarias: 50,51,52

1. Tapa

   • La anatomía de los hongos puede variar enormemente, con diferentes formas, tamaños y colores. La forma más reconocible de la anatomía de un hongo incluye un sombrero y un tallo. El sombrero, también conocido como píleo, es la parte superior del hongo que contiene las láminas o poros. Pueden presentarse en diferentes formas, tamaños y texturas, como lisos o cubiertos de escamas o dientes. La forma del sombrero es única para cada especie y puede ayudar a identificar el hongo. En sus primeras etapas, el sombrero puede ser uniformemente redondeado y luego expandirse a medida que madura.

   • La apariencia física de los hongos puede variar considerablemente. Algunos presentan sombrero y pie, mientras que otros, como los hongos melena de león, presentan características únicas como "dientes" o estructuras pilosas. Estas estructuras, conocidas como escamas, forman una cáscara dura que protege a los hongos y pueden presentarse en diversas formas y tamaños. A menudo se encuentran en el sombrero, pero también pueden estar presentes en el pie y son útiles para identificar diferentes especies de hongos. Además, las escamas pueden aparecer como resultado del agrietamiento del sombrero al expandirse durante el crecimiento, o pueden observarse cuando el hongo aún es inmaduro.

2. Parte inferior de la tapa

   • Las láminas, también conocidas como branquias, son una característica clave de la anatomía del hongo, responsables de la producción y liberación de esporas. Se encuentran debajo del sombrero de muchos hongos comunes y sirven para su identificación. Gracias a sus características distintivas, permiten diferenciar entre hongos comestibles y venenosos. Las láminas son estructuras de paredes delgadas que rodean el tallo del hongo y suelen encontrarse en grupos. Están compuestas por dos capas: las láminas, que se extienden desde el tallo hasta el borde, y las lamélulas, láminas más cortas que no llegan al tallo. No todos los hongos tienen lamélulas, lo cual también puede ser una característica distintiva.

   • Los hongos pueden tener diversas estructuras en su envés que se utilizan para la producción de esporas. Los hongos estriados tienen estructuras que se asemejan a láminas, pero en realidad son crestas que no se desprenden fácilmente del sombrero. Algunos ejemplos de hongos con crestas son el rebozuelo y el Gomphus clavatus, comúnmente conocido como hongo oreja de cerdo. Estas características pueden ayudar a identificar diferentes especies de hongos.

   • Los hongos también pueden tener poros en lugar de láminas como estructura productora de esporas. Los poros son pequeñas aberturas esponjosas que liberan esporas y se encuentran en la parte inferior del sombrero. Estos poros conducen a tubos dentro del sombrero, y a medida que las esporas maduran, se desprenden de los tubos y se liberan al entorno a través de estas aberturas. Las características de los poros, como el color, el tamaño, el patrón y la cantidad, permiten identificar la especie del hongo.

   • Algunos hongos, como el hongo melena de león y el hongo erizo, poseen dientes o espinas que cuelgan del sombrero o del tallo del hongo, lo que puede ayudar a

     Identificación de la especie. Estos dientes, que pueden medir desde unos pocos milímetros hasta centímetros de largo, son menos comunes que otras características como las láminas o los poros, lo que los hace útiles para identificar la especie de hongo. Además, algunos hongos tienen láminas falsas, llamadas crestas, que pueden distinguirse de las láminas verdaderas al intentar separarlas del hongo.

3. Esporas

   • Las células reproductoras responsables de la reproducción de los hongos se conocen como esporas. Al igual que las plantas requieren semillas para reproducirse, los hongos requieren esporas. Las esporas, que se encuentran en la parte inferior del sombrero del hongo, dentro de las láminas o poros, pueden considerarse las "semillas" del hongo, mientras que el hongo visible se considera el "fruto".

4. Provenir

   • El tallo, o estípite, de un hongo es la estructura que sostiene el sombrero y las esporas que contiene. Esta parte del hongo suele tener forma cilíndrica y es fuerte y duradera. El tallo también suele estar provisto de un anillo o vulva, que protege las esporas durante el desarrollo.

¿Qué es el micelio? 54,55

El micelio, una red compleja de hifas, es un aspecto integral, aunque a menudo inadvertido, de la anatomía de los hongos. Su función principal es absorber nutrientes y agua. El crecimiento de los hongos depende de condiciones ambientales favorables, y el micelio puede sobrevivir durante largos periodos sin producir hongos. Es importante destacar que, si bien todos los hongos se originan a partir del micelio, no todos los micelios producen hongos.

Partes medicinales de los hongos 54,55

Las propiedades medicinales de los hongos se atribuyen a la presencia de compuestos específicos, en particular polisacáridos, como los betaglucanos. Se ha descubierto que estos compuestos tienen un impacto positivo en el sistema inmunitario, los niveles de azúcar en sangre y los niveles de energía. Estos beneficios se encuentran comúnmente en hongos como el reishi, la melena de león, el cordyceps, la cola de pavo y el chaga.

Es importante considerar el contenido de betaglucano al seleccionar un suplemento de hongos, ya que este compuesto es responsable de muchos de los beneficios para la salud asociados con ellos. Para garantizar la máxima calidad de un suplemento, debe elaborarse únicamente con el cuerpo fructífero del hongo y no incluir el micelio ni el sustrato de grano en el que crece. Desafortunadamente, algunos fabricantes incluyen estos elementos en sus suplementos, lo que resulta en un producto con poco o nada de hongos y, en cambio, lleno de ingredientes innecesarios.

¿Qué es el beta-D-glucano? 55,56,57

Al considerar el uso de hongos medicinales como suplemento, es importante considerar la presencia de varios polisacáridos, incluyendo los beta-D-glucanos. Este polisacárido ha sido objeto de numerosos estudios y existe una gran cantidad de evidencia científica que respalda sus beneficios. Más de 80 estudios clínicos han mostrado resultados positivos con el uso de beta-D-glucanos. Algunas marcas se centran únicamente en esto y en la dosificación estandarizada; sin embargo, cuando se incluyen ingredientes naturales, esta no está estandarizada, ya que la naturaleza los produce en diferentes niveles en los distintos hongos, lo que nos deja con una cantidad variable.

Para comprender el beta-D-glucano, es importante definir primero los polisacáridos. Los polisacáridos son estructuras complejas de carbohidratos compuestas por una cadena de moléculas de azúcar simples. Desempeñan una función de soporte en las células o tejidos y se utilizan como reserva energética. Algunos ejemplos de polisacáridos comunes son la celulosa, la glucosa y la fructosa. El beta-D-glucano, el polisacárido más frecuente presente en las paredes celulares de los hongos, es un tipo específico de polisacárido.

Cómo funciona el beta-D-glucano en el cuerpo 58

Al considerar el uso de hongos medicinales en la dieta diaria, se debe considerar la presencia y concentración de beta-d-glucanos. Los beta-d-glucanos son un tipo de polisacárido, que son moléculas complejas de carbohidratos. Se sabe que actúan como Modificadores de la Respuesta Biológica (MRB), lo que puede ayudar a regular el sistema inmunitario aumentando o disminuyendo su respuesta. Sin embargo, los efectos de los beta-d-glucanos en el sistema inmunitario pueden variar según la forma, la complejidad, la solubilidad, el tamaño y el método de extracción utilizado. Se debe utilizar un método de dos fases para asegurar que se extraigan todos los compuestos beneficiosos para fines de doble potencia. Esto es necesario para eliminar primero los compuestos polares utilizando agua como vehículo y luego alcohol para extraer los compuestos no polares restantes. La primera fase es similar a hacer té en agua caliente. La segunda utiliza los cuerpos fructíferos restantes que luego se procesan con alcohol para asegurar que se recolecten todos los compuestos beneficiosos.

Se cree que los beta-D-glucanos presentes en los hongos actúan como patrones moleculares asociados a patógenos (PAMP) que interactúan con los receptores de reconocimiento de patrones (PRR) del sistema inmunitario. Tras el consumo, el beta-D-glucano es absorbido por el intestino y se une a los receptores fúngicos de las células inmunitarias, que lo descomponen en polisacáridos más pequeños. Estos polisacáridos se transportan posteriormente al bazo, la médula ósea y los tejidos linfáticos, donde pueden potenciar la capacidad de las células asesinas naturales y otras células del sistema inmunitario para dirigir recursos a zonas específicas del cuerpo.

Micelio vs Cuerpo Fructuoso 49,50,51

En el campo de la micología, se denomina hongo al cuerpo fructífero de un organismo fúngico, específicamente basidiomicetos, con la excepción del hongo cordyceps, que pertenece al grupo de los ascomicetos. El ciclo de vida de estos hongos consta de tres etapas principales: esporas, micelio y hongo. Las esporas están presentes en el aire y, en condiciones adecuadas, germinan y se convierten en filamentos ramificados llamados hifas. A medida que las hifas continúan creciendo, se fusionan para formar el micelio, una red subterránea que se expande al alimentarse de materia orgánica vegetal. Esta es la etapa vegetativa del organismo, durante la cual el micelio produce enzimas para descomponer el material vegetal en su radio de crecimiento, reciclándolo en compuestos beneficiosos que regresan al suelo. En la naturaleza, el micelio forma grandes redes al descomponer madera, troncos, hojas y otra materia vegetal. La materia vegetal de la que se alimentan los hongos se conoce comúnmente como sustrato, y el micelio se entrelaza con él, creando una masa inseparable de sustrato y micelio.

Es importante destacar que el término "hongo" se refiere a la estructura reproductiva, o cuerpo fructífero, de un organismo fúngico conocido como basidiomiceto, con la excepción del hongo cordyceps, que es un organismo conocido como ascomiceto. Las esporas del basidiomiceto pueden germinar y crecer hasta convertirse en filamentos ramificados llamados hifas, que eventualmente se fusionarán para formar micelio. El micelio, la red subterránea que se alimenta de materia orgánica vegetal, se considera la etapa vegetativa del organismo. En condiciones adecuadas, el micelio producirá un hongo que, a su vez, producirá esporas que permiten la formación de nuevas redes miceliales y la propagación del hongo. Es importante diferenciar los términos "hongo" y "micelio", ya que no son intercambiables.

Los hongos y su impacto en la salud hormonal de las mujeres

Los hongos podrían ayudar a equilibrar las hormonas 59

Es fundamental comprender que los desequilibrios hormonales pueden afectar a mujeres de todas las edades, no solo a las que atraviesan la menopausia o la posmenopausia. Esto se debe a que las hormonas interactúan y trabajan juntas para mantener un estado de equilibrio, u homeostasis, en el cuerpo. Hasta la fecha, los investigadores han identificado más de 50 hormonas presentes en el cuerpo humano, entre ellas:

• Estrógeno

• Testosterona

• Insulina

• hormonas tiroideas

• Progesterona

• Hormona antidiurética

• Cortisol

Los hongos podrían ayudar con el síndrome de ovario poliquístico y la fertilidad 59,60,61

El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es una afección frecuente en mujeres, caracterizada por niveles elevados de andrógenos y alteraciones en la sensibilidad a la insulina. Estos altos niveles de andrógenos pueden dificultar la ovulación, provocar la formación de quistes y causar síntomas adicionales como el crecimiento excesivo de vello facial.

Ha habido un creciente interés en el uso de compuestos antiandrógenos derivados de plantas y hongos como terapia alternativa a los medicamentos tradicionales. Estos compuestos pueden inhibir o reducir los efectos de hormonas como la testosterona.

Un estudio realizado por Fujita y sus colegas evaluó la actividad de diferentes especies de hongos sobre la enzima 5-alfa-reductasa. Esta enzima convierte la testosterona en dihidrotestosterona, un andrógeno que influye en el desarrollo de las características masculinas. El estudio reveló que el hongo reishi presentó la actividad inhibidora más significativa contra la 5-alfa-reductasa entre las 19 especies analizadas, lo que sugiere que podría contribuir al mantenimiento de un estado hormonal equilibrado.

Reishi para problemas de fertilidad relacionados con el estrés 59

El estrés crónico y otros factores, como la obesidad y el desequilibrio hormonal, pueden aumentar significativamente el riesgo de infertilidad. Sin embargo, las investigaciones sugieren que incorporar hongos reishi a la dieta puede ayudar a mitigar estos riesgos. Es importante tener en cuenta que el estrés puede manifestarse de diversas formas, incluyendo, entre otras, alimentos proinflamatorios, dificultades económicas, relaciones y falta de sueño.

Los adaptógenos, como el hongo reishi, pueden ayudar a regular la respuesta del cuerpo al estrés y a mantener el equilibrio. Estudios sugieren que el reishi puede influir en las glándulas endocrinas implicadas en la producción de hormonas del estrés, lo que podría favorecer el equilibrio de sus niveles. Además, se ha demostrado que el reishi mejora la calidad del sueño.

Hericium erinaceus – Melena de león – El hongo que llama la atención

INGREDIENTES DE FONDO 1,2,3

Hericium erinaceus, también conocido como hongo melena de león, hongo cabeza de mono, hongo erizo, barba de sátiro, pompón, diente barbudo y Yamabushitake. Es un hongo con propiedades tanto comestibles como medicinales. La melena de león es un hongo comestible con una larga historia de uso en la medicina china. Contiene nutrientes importantes como los polisacáridos β-glucanos, que tienen efectos inmunomoduladores y reductores del colesterol, así como propiedades antioxidantes y neuroprotectoras. Se ha demostrado que este hongo tiene efectos terapéuticos en varias enfermedades, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, trastornos inmunológicos y varios tipos de cáncer. Parece que diferentes moléculas activas en este hongo tienen diferentes efectos en diferentes órganos y enfermedades a través de diferentes mecanismos. Existen efectos terapéuticos en varias enfermedades que afectan a múltiples sistemas fisiológicos, incluyendo el sistema nervioso, el sistema digestivo, el sistema circulatorio y el sistema inmunológico.

EFICACIA/APLICACIONES 4,5,6,121

El consumo de hongos comestibles, como la melena de león, podría tener beneficios potenciales para retrasar la progresión de trastornos neurológicos, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Huntington, la esclerosis múltiple y la enfermedad de la neurona motora. Estos hongos contienen una variedad de compuestos bioactivos, incluyendo las hericenonas A, B, C, D, E, F, G y H, que son compuestos aromáticos que se encuentran en los cuerpos fructíferos de la melena de león. La investigación ha demostrado que estos compuestos tienen una fuerte capacidad para estimular la producción del factor de crecimiento nervioso, que es esencial para el crecimiento, el mantenimiento y la supervivencia de las células nerviosas en el cerebro y el sistema nervioso periférico. Además, se ha descubierto que el hericeno A aumenta significativamente la producción de BDNF y sus vías descendentes, lo que conduce a una mejoría en el aprendizaje y la memoria.

La melena de león contiene una variedad de otros metabolitos secundarios, como polifenoles, ácidos, terpenoides, alcaloides, sesquiterpenos, lactonas, esteroles y agentes quelantes de metales, que tienen propiedades medicinales y se han utilizado para tratar estos trastornos.

Estos hongos también contienen diversas vitaminas, como la B1, la B2, la B12, la C, la D y la E. Se ha demostrado que la melena de león tiene efectos antienvejecimiento, ya que promueve el crecimiento de las fibras nerviosas, estimula la producción del factor de crecimiento nervioso y mejora la función cognitiva al reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño. Además, tiene un impacto positivo en la neuroinflamación al mejorar la función antioxidante, la función mitocondrial y la antiapoptosis.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 7,8,9

Estudios toxicológicos en ratas sugieren que dosis de hasta 5 g/kg de peso corporal son seguras cuando se administran como MUNOPHIL, una combinación de melena de león y Panax ginseng. No se especificó el porcentaje de melena de león de este compuesto en peso. Se ha realizado un estudio de caso de un hombre de 63 años que sufrió insuficiencia respiratoria aguda, y el exceso de linfocitos en sus pulmones mostró una alta reactividad a la melena de león diariamente durante 4 meses en dosis comunes. La conexión entre ambos, al evaluarse, se considera una conexión "probable". Como suplemento dietético, tome una cápsula de 500 mg de extracto de melena de león 8:1 1 o 2 veces al día.

Inonotus obliquus – Chaga – El hongo de la piel

INGREDIENTES DE FONDO 10,11,12

El Chaga, o Inonotus obliquus, es un hongo que se consume frecuentemente como suplemento dietético. Tiene una apariencia similar al carbón y prospera en los troncos de los abedules, permaneciendo a menudo en el mismo tronco hasta 80 años. Se ha utilizado con fines medicinales durante siglos y se promociona con frecuencia como un remedio universal en la medicina alternativa, afirmando que trata una amplia gama de afecciones, desde el cáncer hasta enfermedades gastrointestinales. Sin embargo, es importante señalar que estas afirmaciones se basan principalmente en estudios de laboratorio e investigaciones con animales, y solo se ha realizado un estudio en humanos. Si bien existe cierta evidencia de que el Chaga puede tener efectos positivos en el sistema inmunitario y la prevención del cáncer, se necesitan más investigaciones en humanos para validar estas afirmaciones.

EFICACIA/APLICACIONES 13,14,15,122

El hongo Chaga contiene una amplia gama de compuestos químicos potencialmente beneficiosos, como polifenoles, melanina, triterpenoides y polisacáridos. Entre estos compuestos, los polisacáridos son los más investigados. Actualmente, estudios de laboratorio sugieren que el Chaga puede tener diversos efectos positivos. Estudios oncológicos han demostrado que el Chaga tiene propiedades anticancerígenas, tanto en estudios de laboratorio como en animales, inhibiendo la replicación de células cancerosas y estimulando la actividad anticancerígena del sistema inmunitario. Además, estudios de laboratorio han demostrado que el Chaga inhibe la replicación viral, específicamente en virus felinos, herpes simple y hepatitis C. Asimismo, estudios de laboratorio han demostrado que los polisacáridos presentes en el Chaga reducen los marcadores de estrés oxidativo e inflamación. Asimismo, se ha demostrado que el Chaga puede reducir la fatiga, mejorar el sistema digestivo y tratar afecciones cutáneas como la psoriasis.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 16,17,18

Es importante destacar que el Chaga, a pesar de ser un hongo, no contiene compuestos psicoactivos. Sin embargo, los datos sobre su seguridad son limitados y la principal preocupación radica en su alto contenido de oxalato, un compuesto común en plantas que puede causar cálculos renales. A pesar de la evidencia anecdótica que sugiere que el Chaga es relativamente seguro, se han reportado dos casos de enfermedad renal inducida por oxalato como resultado del consumo prolongado de Chaga. En un caso, un hombre de 49 años desarrolló enfermedad renal terminal tras consumir Chaga diariamente durante cinco años, a pesar de haber consumido más del doble de la dosis recomendada por el fabricante. Otro estudio de caso informó que una mujer de 72 años con cáncer de hígado desarrolló enfermedad renal inducida por oxalato tras consumir de 4 a 5 cucharaditas de Chaga al día durante seis meses. El Chaga es un tipo de hongo que se vende como extracto seco. Se cree que tiene beneficios para la salud, pero se han reportado un par de casos de personas que desarrollaron cálculos renales después de consumirlo. Algunos estudios han demostrado que el Chaga contiene altos niveles de oxalato, lo cual puede ser perjudicial para los riñones. Por ello, es importante consultar con su médico antes de tomar Chaga si tiene problemas renales.

Cordyceps – El hongo del atleta

INGREDIENTES DE FONDO 19,20,21,22

El Cordyceps sinensis (CS) es un hongo parásito que se encuentra en las larvas de lepidópteros. A finales de otoño, el hongo infecta a la oruga y la consume gradualmente. A principios del verano del año siguiente, la infestación fúngica mata a la oruga y el cuerpo fructífero emerge de su cabeza. Debido a este ciclo de vida único, se le conoce en chino como "gusano de invierno, planta de verano". El CS se ha utilizado como tónico herbal en la medicina tradicional china para tratar diversas enfermedades en Oriente. Este hongo pertenece al filo Ascomycoa, al subfilo Ascomycotina y a la clase Clavicipataceae, a los que generalmente se les atribuyen propiedades medicinales.

Existen múltiples especies de Cordyceps, siendo la más comúnmente utilizada Sinensis, que ha demostrado contener el compuesto bioactivo Cordycepin (3'-desoxiadenosina).

Este compuesto también está presente en Cordyceps Militaris y Cordyceps Kyushuensis. Se ha demostrado que el Cordyceps posee un potente efecto antioxidante, aunque su potencia puede variar considerablemente entre muestras. Los efectos antioxidantes del Cordyceps se atribuyen principalmente a su contenido de polisacáridos, y su potencia es similar entre el micelio y el cuerpo fructífero del hongo.

EFICACIA/APLICACIONES 23,24,25,26,123

El Cordyceps es un hongo funcional que no solo aporta nutrientes bajos en calorías, sino que también contiene diversos compuestos beneficiosos como aminoácidos, vitaminas y minerales. Este hongo contiene cordicepina y otros compuestos bioactivos que aportan diversos beneficios. Uno de sus beneficios más notables reside en su contenido de fibra prebiótica, que favorece el sistema digestivo y promueve un microbioma intestinal saludable.

Se ha demostrado que el Cordyceps mejora el consumo de oxígeno y favorece la salud cardiovascular y respiratoria. Estudios han demostrado que consumir Cordyceps durante 28 días durante ejercicios de alta intensidad mejora el rendimiento aeróbico y anaeróbico, y aumenta el consumo de oxígeno y los niveles de lactato en sangre. Además, se ha descubierto que el Cordyceps mejora la resistencia y la recuperación al aumentar la disponibilidad de oxígeno para los músculos en ejercicio, lo que a su vez mejora la producción de trifosfato de adenosina (ATP), que proporciona energía celular al cuerpo. Asimismo, actualmente se investiga el Cordyceps por sus posibles efectos sobre los niveles de testosterona en hombres mayores. Si bien los hallazgos preliminares sugieren que puede mejorar afecciones como el hipogonadismo de inicio tardío y la hiperplasia prostática benigna, se necesitan más estudios para comprender completamente los componentes y mecanismos de acción específicos que contribuyen a estos efectos.

Además, se ha descubierto que el cordyceps refuerza la función inmunitaria modulando el sistema inmunitario y promoviendo la salud intestinal gracias a su contenido en polisacáridos. Como hongo adaptógeno, el cordyceps ayuda al cuerpo a reaccionar adecuadamente ante infecciones o inflamaciones, manteniendo el equilibrio corporal.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 27,28,29

El Cordyceps se ha estudiado en ensayos con humanos con una dosis de 250 a 3000 mg al día, ya sea en una sola dosis o dividida en varias dosis con las comidas. Sin embargo, actualmente no está claro si esta es la dosis óptima y algunas investigaciones han arrojado resultados no concluyentes.

Además, actualmente no existen datos de seguridad sobre el Cordyceps en estudios con humanos. A pesar de ello, su amplio historial de uso en la medicina tradicional china sugiere que el Cordyceps no es tóxico. De hecho, el gobierno chino ha aprobado el Cordyceps CS-4 para su uso en hospitales y lo reconoce como un fármaco natural y seguro.

Lingzhi, Ganoderma lingzhi – Reishi – El hongo del descanso y la relajación

INGREDIENTES DE FONDO 30,31

El Ganoderma lucidum, también conocido como Reishi o Lingzhi, es un hongo con una larga historia de promoción de la salud y la longevidad en países asiáticos como China y Japón. Es un hongo grande y oscuro con un exterior brillante y textura leñosa. La palabra latina lucidus, que significa "brillante" o "brillante", se refiere al aspecto barnizado de la superficie del hongo. En China, se le conoce como lingzhi y se considera la "hierba de la potencia espiritual", que simboliza el éxito, el bienestar, el poder divino y la longevidad. En Japón, se le conoce como reishi o mannentake. Conocido a menudo como el "Hongo de la Inmortalidad", diversos estudios han examinado exhaustivamente sus efectos en el bienestar general, incluyendo la salud cardiovascular, la energía y la resistencia, el funcionamiento del sistema inmunitario y la vitalidad general. Se cree que ayuda a mantener una respuesta saludable al estrés y a calmar los nervios.

EFICACIA/APLICACIONES 32,33,34

Se ha demostrado que el Ganoderma lucidum tiene efectos antioxidantes cuando se consume como suplemento. También se ha descubierto que tiene un efecto terapéutico sobre la resistencia a la insulina, reduce el riesgo de cáncer de próstata y ayuda a tratar diversas afecciones asociadas con el síndrome metabólico.

El hongo Lingzhi es especialmente conocido por sus propiedades anticancerígenas. Se ha descubierto que activa las células asesinas naturales (NK), aumentando su actividad y la capacidad del cuerpo para combatir tumores.

Se ha descubierto que la suplementación con Ganoderma lucidum reduce el riesgo de metástasis, que es cuando el cáncer se propaga a otras partes del cuerpo. El Ganoderma lucidum posee diversos mecanismos, pero estos se centran principalmente en la modulación del sistema inmunitario. El hongo Lingzhi puede reducir la actividad del sistema inmunitario cuando está sobreestimulado y reforzarlo cuando está debilitado. En general, se ha descubierto que el Ganoderma lucidum aumenta el número de células activas del sistema inmunitario. Aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos, el Ganoderma lucidum ha demostrado ser prometedor para reforzar el sistema inmunitario, aumentar la fuerza y ​​la resistencia, y reducir el colesterol.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 35,36,37

La dosis estándar de Ganoderma lucidum depende de la presentación del suplemento. Un extracto general de Ganoderma lucidum no distingue entre los triterpenoides y los polisacáridos presentes en el hongo, que conforman los extractos etanólico e hidrosoluble, respectivamente. La dosis estándar para el extracto básico es de 1,44 g a 5,2 g, siendo la dosis más común de 5,2 g dividida en tres dosis de 1800 mg. La dosis estándar para el extracto etanólico es de 6 mg, mientras que el extracto hidrosoluble debe dosificarse de forma similar al extracto básico. Cabe destacar que el extracto básico es esencialmente polvo de hongo deshidratado, lo que lo hace aproximadamente 10 veces más potente que el hongo real. Esto significa que 5 g de extracto equivalen a unos 50 g de hongo entero. Un estudio con 1,44 g de extracto de reishi (equivalente a 13,2 g de hongo fresco) consumido durante 28 días no mostró signos toxicológicos en sangre, hígado ni parámetros cardíacos. En este estudio, se observó una tendencia beneficiosa no significativa en los parámetros cardíacos (triglicéridos, colesterol HDL y colesterol LDL).

Trametes versicolor - Cola de pavo

INGREDIENTES DE FONDO 38,39,40

El hongo cola de pavo, también conocido como Trametes versicolor o Coriolus versicolor, crece en árboles de madera dura muertos en todo el mundo. A pesar de su nombre, es completamente vegano y no contiene partes animales. Este hongo es conocido por sus distintivas rayas en capas de color marrón, canela, gris y blanco, que pueden resultar muy llamativas. En Japón, se le llama "kawaritake" u "hongo nube" por su parecido con nubes en espiral. En muchas culturas asiáticas, se cree que el hongo cola de pavo simboliza la longevidad, la salud, la armonía espiritual y la infinitud.

En la cultura china, se le conoce como Tun Zhi y ha sido utilizado durante siglos por los practicantes de la Medicina Tradicional China como inmunomodulador que refuerza la función inmunitaria y ayuda a combatir infecciones. Muchas personas lo preparan en infusión para eliminar la humedad, aumentar la energía y fortalecer los pulmones, el estómago y el bazo. Su capacidad para favorecer la salud de sistemas inmunitarios tanto hipoactivos como hiperactivos es única y ha sido valorada desde hace mucho tiempo por los practicantes de la medicina tradicional.

EFICACIA/APLICACIONES 40,41,42

La cola de pavo es uno de los hongos funcionales más investigados, conocido por sus polisacáridos naturales, como el polisacárido K (PSK) y el péptido polisacárido (PSP). Estos polisacáridos, unidos a proteínas, contribuyen a una respuesta inmunitaria saludable y a controlar la inflamación a nivel celular. Además, contiene una amplia gama de compuestos naturales que mejoran la resistencia y la salud intestinal, lo que a su vez repercute positivamente en el sistema inmunitario. La cola de pavo es rica en antioxidantes, incluyendo potentes flavonoides y más de 35 fenoles, que ayudan a controlar la inflamación y estimulan la liberación de compuestos que favorecen el sistema inmunitario. Además, contiene prebióticos, que nutren las bacterias beneficiosas del intestino y ayudan a restablecer el equilibrio de la flora intestinal, favoreciendo una mejor digestión y una respuesta inmunitaria saludable.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 43,44,45

Se ha comprobado que el consumo de hasta 9 gramos de hongo cola de pavo al día durante 6 meses en mujeres con cáncer de mama es bien tolerado y no presenta efectos secundarios significativos. Los productos de hongo cola de pavo tienen una larga historia de uso seguro en la medicina tradicional del este de Asia y, en ensayos controlados aleatorizados, se ha demostrado que alivian los efectos secundarios asociados con la quimioterapia. Sin embargo, cabe destacar que la eficacia del hongo puede variar según la preparación utilizada.

Grifola frondosa - Maitake

INGREDIENTES ANTECEDENTES 64

El hongo comúnmente conocido como "Maitake" en japonés significa "hongo bailarín", llamado así por la alegría de quienes lo descubrieron en su hábitat natural. Este hongo posee excepcionales propiedades curativas y se clasifica como adaptógeno, sustancias que ayudan al cuerpo a lidiar con el estrés y a restablecer el equilibrio en diversos sistemas corporales. Si bien puede usarse con fines culinarios, se utiliza principalmente por sus propiedades medicinales.

Los hongos maitake crecen de forma silvestre en ciertas regiones de Japón, China y Norteamérica, concretamente al pie de robles, olmos y arces. Si bien se pueden cultivar, no suelen prosperar tan bien como en su hábitat natural. Suelen estar disponibles durante los meses de otoño.

Aunque los hongos maitake se han utilizado en la medicina tradicional de Japón y China durante miles de años, su popularidad en Estados Unidos ha sido reciente en las últimas dos décadas. Es ampliamente reconocido por su potencial para promover la salud, la vitalidad y la longevidad.

EFICACIA/APLICACIONES 65,66,67,68

Los extractos de maitake se comercializan comúnmente como suplementos dietéticos para mejorar la función inmunitaria y tratar enfermedades como el sida y el cáncer. El ingrediente activo de estos suplementos se ha identificado como beta-1,6-glucano, un polisacárido ligado a proteínas.

Estudios preclínicos han demostrado diversos beneficios del extracto de maitake, incluyendo protección contra parásitos, diabetes, colesterol alto, hipertensión e inflamación. Además, se ha demostrado su potencial para reducir el crecimiento tumoral, mejorar la formación de colonias en la médula ósea, reducir la toxicidad de un tratamiento específico contra el cáncer y aumentar la actividad de una proteína que ayuda al cuerpo a combatir infecciones. En estudios con animales, se ha descubierto que la administración oral del extracto madura ciertas células sanguíneas, mejora la recuperación de ciertas células sanguíneas tras una lesión y protege contra la supresión del sistema inmunitario causada por un fármaco quimioterapéutico específico.

En estudios pequeños, algunos sujetos que tomaron extracto de maitake experimentaron regresión tumoral o mejoras significativas de los síntomas. En un pequeño número de ensayos, se descubrió que el extracto de maitake oral tiene un efecto sobre el sistema inmunitario en pacientes posmenopáusicas con cáncer de mama y mejora la función de ciertas células inmunitarias en pacientes con un trastorno sanguíneo específico.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 69,70

El consumo de Maitake se considera generalmente seguro para la mayoría de las personas; sin embargo, la información disponible sobre sus posibles efectos secundarios es limitada. Algunas personas han reportado náuseas tras consumirlo. La forma más común de Maitake es un extracto, que se suele tomar por vía oral en dosis de 1 a 1,5 gramos al día durante un periodo de hasta dos años. Sin embargo, no existen suficientes datos fiables para determinar la dosis adecuada para otras formas del hongo.

Shiitake

INGREDIENTES DE FONDO 71,72

Los primeros registros conocidos del cultivo del hongo shiitake se remontan a la dinastía Song en China en 1209, lo que lo convierte en el hongo cultivado más antiguo conocido. El nombre "shiitake" proviene del japonés: "shii" se refiere al árbol en el que crece, pariente del roble, y "take" significa hongo.

En Japón, el cultivo de shiitake se realizaba tradicionalmente talando árboles shii y apoyando los troncos contra árboles que ya producían hongos shiitake o se sabía que contenían esporas. Este era un método para inocular los troncos con esporas para que pudieran cultivarse y cosecharse.

Los hongos shiitake desempeñan un papel importante en su ecosistema, actuando como descomponedores como la mayoría de los hongos. Son capaces de digerir la lignina, un polímero orgánico presente en las paredes celulares de muchas plantas, que les confiere propiedades leñosas y rígidas. Esto les permite descomponer los árboles, limpiando los árboles muertos del suelo y devolviendo nutrientes esenciales al suelo.

EFICACIA/APLICACIONES 73,74,75,76,77,78

Se cree que el lentinano, un polisacárido aislado de los hongos shiitake, es responsable de los efectos beneficiosos asociados a su consumo. Si bien las investigaciones han demostrado que esta sustancia tiene propiedades anticancerígenas, se considera un modificador de la respuesta biológica, lo que significa que modifica la respuesta del organismo a un estímulo, en lugar de tener un efecto tóxico directo sobre las células tumorales. Estudios preclínicos han demostrado que los extractos de shiitake poseen propiedades inmunoestimulantes, antivirales, hepatoprotectoras, reductoras del colesterol, antiproliferativas, citotóxicas, antimutagénicas y anticaries.

Un ensayo aleatorizado con adultos jóvenes reveló que el consumo de hongos shiitake durante cuatro semanas produjo cambios en la función inmunitaria. En pacientes con cáncer gastrointestinal avanzado, se observó que un extracto de micelio de shiitake administrado por vía oral disminuyó la incidencia de efectos adversos asociados con la quimioterapia y, al combinarse con inmunoterapia, mejoró la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Sin embargo, un complejo de polisacárido/oligosacárido derivado de un extracto de shiitake no demostró eficacia en el tratamiento del cáncer de próstata.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 79,80,81

El hongo shiitake ha sido cultivado y consumido por humanos durante siglos y, en general, se considera seguro y beneficioso. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos adversos, especialmente al consumirlo crudo o en grandes cantidades.

Un efecto secundario conocido asociado con el consumo de hongos shiitake crudos es la dermatitis por shiitake, una erupción cutánea que se desarrolla como reacción al polisacárido lentinano, que se descompone al calentarse. Esta erupción se caracteriza por picazón intensa y puede extenderse a diversas partes del cuerpo. Suele aparecer dentro de las 24 horas posteriores a la exposición a los hongos shiitake crudos y puede durar hasta tres semanas.

Agaricus bisporus - Botón blanco

INGREDIENTES DE FONDO 86,87

Los hongos blancos, conocidos científicamente como Agaricus bisporus, pertenecen al reino Fungi y constituyen aproximadamente el 90% de los hongos consumidos en Estados Unidos. El Agaricus bisporus se puede cosechar en diferentes etapas de madurez. Cuando son jóvenes e inmaduros, se les conoce como hongos blancos si son de color blanco, o como hongos crimini si tienen un ligero tono marrón. Cuando están completamente desarrollados, se les conoce como hongos portobello, que son más grandes y de color más oscuro. Los hongos blancos también se conocen comúnmente como hongos de mesa, comunes, de botón o champiñones. Tienen un tallo pequeño, un sombrero liso y un sabor suave que complementa una amplia gama de platos. Los hongos blancos crecen en tierra compostada entre una variedad de otros hongos y bacterias, que desempeñan un papel crucial en el proceso de crecimiento al descomponer las materias primas antes de que los hongos puedan desarrollarse.

EFICACIA/APLICACIONES 88,89,90,91,92

Los hongos blancos poseen propiedades anticancerígenas. Se cree que múltiples compuestos antioxidantes, como polifenoles, polisacáridos, ergotioneína, glutatión, selenio y vitamina C, contribuyen a sus posibles propiedades anticancerígenas.

Estos antioxidantes actúan para contrarrestar los efectos negativos del estrés oxidativo, que puede causar daño celular que acelera el envejecimiento y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Los principales compuestos fenólicos presentes en los champiñones blancos son los flavonoides y los ácidos fenólicos, que tienen el potencial de actuar tanto como antioxidantes como prooxidantes. Como antioxidantes, contribuyen a la supervivencia celular, mientras que como prooxidantes, pueden provocar la muerte celular, previniendo el crecimiento tumoral.

Los hongos blancos también pueden promover la salud cardíaca. El hongo Agaricus contiene sustancias químicas que podrían mejorar la utilización de la insulina por parte del cuerpo y disminuir la resistencia a la insulina en personas con diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Factores de riesgo de enfermedades cardíacas como el estrés oxidativo, la inflamación, el colesterol alto y los niveles altos de triglicéridos se han vinculado estrechamente con estas enfermedades, y la presencia de ergotioneína y betaglucano en los hongos blancos podría ayudar a reducir este riesgo.

El betaglucano, un tipo de fibra soluble, puede reducir los niveles de colesterol en sangre al formar una sustancia gelatinosa al digerirse, que atrapa los triglicéridos y el colesterol, impidiendo su absorción. Además, las investigaciones indican que la ergotioneína puede ayudar a disminuir los niveles de triglicéridos después de una comida. Un estudio con 10 hombres descubrió que consumir 2 cucharaditas (8 gramos) o 1 cucharada (16 gramos) de polvo de hongo como parte de una comida condujo a una reducción significativa en los niveles de triglicéridos en sangre, en comparación con el grupo de control. Los investigadores atribuyeron este efecto al contenido de ergotioneína del polvo. Además, la ergotioneína puede inhibir el desarrollo de placa arterial, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca que puede provocar hipertensión arterial y accidente cerebrovascular.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 93,94,95

Los suplementos de extracto de champiñón blanco se utilizan ampliamente como suplemento dietético; sin embargo, la FDA no ha establecido directrices específicas para su uso y consumo. Estos suplementos generalmente se consideran seguros y no suelen causar efectos secundarios significativos, con la excepción de posibles reacciones alérgicas. Algunos efectos secundarios reportados por consumir champiñones blancos enteros, sucios o viejos, incluyen malestar estomacal, náuseas o diarrea. Estos efectos secundarios pueden intensificarse si se toma una dosis mayor a la recomendada. Como suplemento dietético, se recomienda tomar 1000 mg (un poco menos de media cucharadita) una o dos veces al día. El extracto de hongo Agaricus parece ser seguro para la mayoría de las personas cuando se toma hasta por 12 semanas. El agaricus en polvo parece ser seguro para la mayoría de las personas cuando se toma hasta por 6 meses. Cabe señalar que los productos de Agaricus pueden causar niveles bajos de azúcar en la sangre (hipoglucemia) en algunas personas con diabetes, y también pueden causar picazón, náuseas y diarrea.

Auricularia polytricha - Hongo negro

INGREDIENTES DE FONDO 97,98

El hongo negro, también conocido como Auricularia auricula, es un hongo comestible muy apreciado en todo el mundo. Es rico en diversos nutrientes, como carbohidratos, aminoácidos y oligoelementos. Además, contiene varios compuestos funcionales, como polisacáridos, melanina, polifenoles y flavonoides. El hongo negro se ha utilizado en la medicina tradicional china durante siglos, especialmente para el tratamiento de la ictericia y el dolor de garganta. Gracias a sus propiedades ricas en nutrientes y farmacológicamente activas, se considera un ingrediente valioso en la medicina tradicional china. Diversos estudios también han revelado su potencial para fortalecer el sistema inmunitario, reducir la inflamación, combatir virus, prevenir la formación de coágulos sanguíneos e inhibir el crecimiento tumoral.

EFICACIA/APLICACIONES 99,100,101

Se ha descubierto que el extracto de Auricularia polytricha tiene la capacidad de absorber glucosa e inhibir la actividad de la alfa-amilasa, lo que indica posibles beneficios para la regulación del azúcar en sangre.

La Auricularia auricula y la A. polytricha se han utilizado en la medicina tradicional china durante siglos para tratar las hemorroides y mejorar la salud estomacal. Además, investigaciones han demostrado que la Auricularia polytricha posee propiedades antioxidantes y antimicrobianas contra diversos microorganismos, como Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeroginosa.

Las especies de Auricularia contienen altos niveles de antioxidantes, que han demostrado combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de inflamación y enfermedades. Además, el hongo negro contiene potentes polifenoles antioxidantes y prebióticos, específicamente betaglucanos, que promueven la salud digestiva, mantienen la regularidad intestinal y mejoran la respuesta inmunitaria a los patógenos. Estudios también han demostrado que el hongo negro puede ayudar a reducir el colesterol LDL, lo que en última instancia reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, cabe señalar que se necesita más investigación para comprender completamente los efectos del hongo negro en la salud humana.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 102

El hongo negro, también conocido como Auricularia, es un hongo comestible popular que generalmente se considera seguro para el consumo cuando se compra a proveedores comerciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que generalmente se vende seco y debe remojarse antes de su uso para suavizar su textura. Además, el hongo negro debe cocinarse bien para eliminar cualquier bacteria y residuo. Estudios también han demostrado que hervir el hongo negro puede aumentar su actividad antioxidante. Sin embargo, no se recomienda buscar hongo negro debido al riesgo de identificación errónea o contaminación, ya que los hongos silvestres pueden absorber contaminantes de su entorno y consumir el hongo equivocado puede tener graves consecuencias.

Agaricus subrufescens - Agaricus blazei - Royal Sun

INGREDIENTES ANTECEDENTES 103

Los orígenes del Agaricus blazei Murill están estrechamente ligados a la aldea de Piedade, en la selva atlántica brasileña, donde se ha utilizado como remedio tradicional para promover la longevidad y la salud. Históricamente, se consideraba más que un simple alimento, y su uso con fines medicinales está documentado en textos médicos bizantinos. En la década de 1960, el investigador Takatoshi Furumoto dio a conocer el hongo, lo que propició un mayor estudio de sus posibles beneficios para la salud.

Los investigadores descubrieron su alto contenido en compuestos inmunomoduladores, como betaglucanos y proteoglicanos, y estudios con animales han demostrado sus efectos antiinfecciosos y antitumorales. En la década de 1970, se intentó cultivar el hongo a nivel mundial.

EFICACIA/APLICACIONES 104

El Agaricus blazei Murrill, un hongo de gran importancia biomédica, es rico en diversos compuestos bioactivos, muchos de los cuales se conocen como Modificadores de la Respuesta Biológica (MRB), que activan el sistema inmunitario para diversas funciones defensivas. Se sabe que los polisacáridos presentes en el A. brasiliensis tienen efectos anticancerígenos, antivirales e inmunomoduladores, junto con otras sustancias que también podrían desempeñar un papel. Además, se ha demostrado que los betaglucanos y sus oligosacáridos hidrolizados enzimáticamente del A. brasiliensis tienen propiedades que pueden ayudar a reducir los niveles altos de azúcar en sangre, los niveles altos de triglicéridos, el colesterol alto y el engrosamiento y endurecimiento de las paredes arteriales.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 105

Varios estudios han reportado diversos beneficios medicinales del Agaricus subrufescens, incluyendo propiedades anticancerígenas, antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, se carece de información sobre los efectos toxicológicos de los compuestos presentes en este hongo, así como sobre la posible relación entre el consumo de Agaricus subrufescens y el desarrollo de ciertas patologías. Nuestra investigación reveló que cepas de A. subrufescens de diferentes orígenes no parecen ser tóxicas ni in vivo ni in vitro, y algunas cepas muestran una ligera estimulación del crecimiento celular a las concentraciones analizadas.

Flammulina filiformis – Hongo aguja

INGREDIENTES DE FONDO 106,107,108

El hongo enokitake, conocido científicamente como Flammulina filiformis, es un tipo de hongo comestible perteneciente a la familia Physalacriaceae. Se le conoce comúnmente como enokitake, hongo de invierno, hongo de pata de terciopelo o hongo aguja de oro y se cultiva ampliamente en el este de Asia. Se utiliza comúnmente en la cocina japonesa y se ha cultivado en China desde el año 800 d. C. El hongo puede cultivarse en diversos sustratos como aserrín, paja de trigo y paja de arroz. Los hongos enokitake cultivados se cultivan típicamente en la oscuridad, lo que da como resultado cuerpos fructíferos pálidos con estípites largos y estrechos y sombreros pequeños. Sin embargo, cuando se exponen a la luz, producen cuerpos fructíferos más típicos, de estípites cortos y coloreados. Los hongos enokitake se venden frescos y enlatados, y tienen una textura crujiente. Se utilizan comúnmente en sopas y otros platos de la cocina del este de Asia.

EFICACIA/APLICACIONES 109,110,111,112

Se ha descubierto que los hongos enoki poseen diversas propiedades que promueven la salud y el bienestar general. Estas incluyen la capacidad de proteger contra el daño oxidativo gracias a sus compuestos antioxidantes, como las vitaminas C y E, el selenio, los polisacáridos y los polifenoles, que ayudan a eliminar los radicales libres dañinos y a prevenir el daño oxidativo celular. Además, las investigaciones sugieren que ciertos compuestos bioactivos presentes en los hongos enoki tienen el potencial de inhibir el crecimiento de varios tipos de cáncer. El hongo también participa en la regulación del sistema inmunitario gracias a sus polisacáridos bioactivos, la proteína FVE y la proteína inactivadora de ribosomas. Además, se ha descubierto que los polifenoles presentes en los hongos enoki tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas como la aterosclerosis.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 113,114,115,116

Es importante destacar que existen investigaciones que sugieren que el consumo de hongos enokitake puede tener efectos negativos en la salud muscular, específicamente a través del aumento de la actividad de la creatina quinasa. Se recomienda realizar más investigaciones para comprender completamente los posibles riesgos del consumo de esta especie de hongo antes de promocionarlo como un alimento saludable. Además, las personas con alergia a los hongos deben evitar los hongos enoki y tener cuidado con los alimentos envasados ​​que puedan contener extractos de hongos. Además, el consumo de hongos enoki crudos se ha relacionado con la listeriosis, una infección bacteriana, y debe evitarse para prevenir intoxicaciones alimentarias.

Pleurotus ostreatus – Hongo ostra

INGREDIENTES ANTECEDENTES 117

El hongo ostra, conocido científicamente como Pleurotus ostreatus, es un hongo versátil conocido por su sabor suave y aroma a regaliz. Se utiliza comúnmente en la cocina asiática y crece silvestre en Norteamérica, Europa y Asia, además de cultivarse comercialmente en todo el mundo. Su nombre se debe a su parecido con las ostras, tanto en apariencia como en sabor. Los hongos ostra son saprotróficos, lo que significa que se alimentan de materiales muertos y en descomposición, como la madera, y pueden alcanzar hasta 25 cm de tamaño, con un sombrero que varía de color blanco a marrón oscuro. Además, es conocido por ser uno de los pocos hongos carnívoros que libera sustancias químicas para atraer microorganismos y luego utiliza sus micelios para digerirlos y obtener nitrógeno.

EFICACIA/APLICACIONES 118

Se ha descubierto que los hongos ostra poseen diversos beneficios para la salud, incluyendo la capacidad de reducir los niveles de colesterol, aliviar la inflamación, proporcionar una rica fuente de antioxidantes, inhibir el crecimiento del cáncer y mejorar la salud cerebral. Estudios han demostrado que los hongos ostra contienen compuestos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en ratas. También poseen propiedades antiinflamatorias y son eficaces para aumentar los niveles de antioxidantes en el cuerpo. Además, las investigaciones sugieren que los hongos ostra pueden inhibir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas. Además, los hongos ostra son ricos en nutrientes como la niacina y la riboflavina, que se han relacionado con una mejor función cerebral y la protección contra enfermedades neurodegenerativas y la demencia.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 119

Algunos estudios han sugerido que el consumo de hongos ostra puede tener posibles efectos secundarios negativos, como un aumento de la actividad de la creatina quinasa plasmática, lo cual puede tener efectos perjudiciales tanto para el músculo esquelético como para el cardíaco. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a los hongos ostra. Cabe destacar que los hongos ostra se han asociado con brotes de listeriosis, una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Estas bacterias pueden proliferar en los hongos ostra y consumirlos crudos puede provocar listeriosis o intoxicación alimentaria. Es fundamental asegurar una correcta manipulación, cocción y almacenamiento de los hongos ostra para evitar estos riesgos.

CONCLUSIÓN

Los hongos se han utilizado como medicina durante siglos, especialmente en Asia, donde cuentan con una larga historia de uso seguro en el tratamiento de diversas enfermedades. Actualmente, se estudian por su potencial en el tratamiento de enfermedades pulmonares y el cáncer. Estos poderosos hongos están repletos de antioxidantes, polisacáridos y otros compuestos únicos que pueden brindar diversos beneficios, como la mejora de la cognición, el bienestar, el fortalecimiento inmunitario, el alivio del estrés y el antienvejecimiento. Los hongos medicinales no solo son seguros para el consumo, sino que también se están volviendo cada vez más populares como complemento natural a la rutina de bienestar de cualquier persona. Según Allied Market Research, el mercado mundial de hongos funcionales generó la asombrosa cifra de 7.980 millones de dólares en 2020 y se proyecta que alcance la asombrosa cifra de 19.330 millones de dólares para 2030. Muchas grandes empresas también han comenzado a ofrecer suplementos de hongos medicinales, que afirman aumentar la energía y fortalecer el sistema inmunitario. Entonces , si usted está buscando aumentar su capacidad cerebral, mejorar su estado de ánimo o fortalecer su sistema inmunológico, agregar hongos medicinales a su dieta puede ser una forma natural y efectiva de apoyar su salud y bienestar general.

*Descargo de responsabilidad:

La información contenida en este documento es una revisión de datos disponibles públicamente y no constituye afirmaciones sobre ningún producto disponible comercialmente.

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